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做小龙虾时,别只会加啤酒!多加5克它,肉质更鲜更嫩,还没腥味

大家好,最近,每个假期,厨房的厨房圈都是用来自全国各地的小龙虾刷的,小龙虾有小龙虾,潜江的小龙虾和北京的街道。可以在屏幕上吞水。一万只“草泥马”在心中嗖嗖.

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有人说,所有地方的小龙虾只吃锄头,情况就是这样。根据他的提问,我特意询问了在小龙虾店工作的人员

没有秘密,只要完成几个关键点,就没有问题保证

让我们看看他说的话.p1.qhimgs4.comt01b5e2f449553cabb5.jpg

首先是购买配料。活小龙虾的选择是最基本和最重要的。首先教你如何选择新鲜的小龙虾!

1:看表面,新鲜的小龙虾颜色是红色而不是黑色,死者会变色,不买。

2:新鲜的小龙虾,用手按压时有弹性,不会变质。

3:清洁水培小龙虾,腹部绒毛很干净,你可以用刷子轻轻刷一下。

4:在识别雄性和雌性时,公共小龙虾腹部有小腿,但母亲没有。每个人都应该注意选择。

5:煮熟的小龙虾,新鲜是弯曲的,如果发现虾尾是直的,它绝对不新鲜。

6:在口感上,新鲜的肉质口感有弹性和耐嚼性,而死虾则吃特殊的木柴,非常松散。

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[辣小龙虾]实践

主料:新鲜小龙虾,料酒,Pix县豆瓣酱,胡椒粉,胡椒粉,火锅底,陈皮,肉桂,香叶,胡椒,酱油,白糖。

做法1:首先,用盐和醋准备一锅水,将小龙虾放入密集的一天,取出虾线并刷干净,然后加入盐和白葡萄酒1小时。

2:将水加入锅中煮沸。加入生姜和料酒,将小龙虾倒入水中20秒,然后加入70%的油温并煎15秒。

3:在锅中加入少许黄油,炒八角,肉桂,香叶,陈皮,小茴香,白芍,干辣椒,Pix县豆瓣酱,在火锅底部炒红油。

4:加入胡椒和胡椒调味,加入啤酒和水煮沸,加入糖,胡椒粉,酱油,煮茶5分钟,然后加入小龙虾。

5:转热至中火5分钟,然后在关闭加热后浸泡10分钟。

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厨师有话要说:

1:

制作小龙虾时,不要直接加盐,首先必须加入一些白葡萄酒腌制一段时间

加入盐和洋葱姜腌制,加入1步加入酒,小龙虾味道不浓,味道重,每个人都记得。

2:还有一个重点。当小龙虾被炒熟时,它不能长时间煎炸。高油温可能会被炸毁。长期煎炸会使肉发芽。

3:

当你制作小龙虾时,不要只添加啤酒,加入5克茶。茶不仅可以去我们的香水,而且还有主人的经验,你可以尝试一下。

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这些都是辣小龙虾的所有内容。只要你掌握了这些关键步骤,你也可以制作杰作。有时间尝试一下.

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