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海底捞,全重庆都在等着看你的“笑话”

赢商网2011.9.13我要分享W

Inshang

引言

继重庆的第一家店,海底捞的第一家店之后,能否打破以前的疑虑?

来源|优胜者综合核对

重庆,被誉为“中国火锅之都”;海底捞,中国火锅品牌,市值达数千亿。但是,在今年9月之前,它们之间没有交叉点。今年以来,重庆市场缺席的海底捞,自25年前成立以来,终于首次来到火锅之都。 9月8日,重庆海底捞的第一家商店在重庆莱佛士市开业。为了迎合重庆市场,海底捞店将进行哪些创新和变革?以这项服务为Chongqing头,是否有可能成功吸引重庆的消费者?面对重庆各种本地竞争对手,海底捞的优势在哪里?重庆老火锅店怎么打?

01

重庆海底捞的第一家门店被“发送”了两个重庆私人订户。 Haidila首次进入重庆市场,为重庆创建了两个私人订单,以显示其诚意:

新锅底+新菜

添加“双胡椒锅底”:这款新的在线锅底是重庆首创,口味辛辣,更倾向于重庆消费者的口味。添加其他城市无法提供的菜肴:根据重庆的本地化特性,添加新的菜肴,包括腰部补丁,牙干和鱼类食用。

?黑色技术“首次出现”普通商店

据了解,这家商店已经引入了很多黑技术,而这些黑技术只是在海底捞的世界上第一家智能餐厅才被点燃,而其他传统商店尚未投入使用。例如:自动点胶机:服务员根据消费者的查询,使用IPAD订购辛辣,咸味,味道和香气的信息,并且可以为每个消费者定制背景,并记录用餐者的情况。喜欢。

02

消费者对服务的反应即将来临

在重庆进行海底捞之前,许多人并不乐观,但出于好奇,重庆市民不禁要去探索新鲜的东西,许多顾客表示希望了解与重庆当地火锅有什么不同。最重要的是体验海底捞的“过敏”服务!

在试运营的第一天,海底捞出售的鲷鱼数量有限(试运营期间每天限量100只鲷鱼和站点编号),一些客户表示会排队购买小时检查!

“主要是体验上帝的感觉。” “海底取消了服务,味道确实不如重庆火锅。” “这项服务不用多说,等待小吃和指甲等等,该服务就无需进行宣传。”

图片来源:13个座位

尽管重庆市对海底捞的最大疑问是火锅的味道,但毕竟味道的味道因人而异,自然会有喜欢和不喜欢的声音。但是,从网民的当前评论来看,海底捞的口味还没有达到令人非常恶心的地步。一些朋友认为它很好吃。网友评论说:“说实话,海底捞的味道甚至不如我们重庆小巷的老火锅。” “海底捞的食物和服务仍然很好。” “我在田间吃过饭,服务真的很好,味道很相似,番茄锅的底部很美味,但价格确实比传统的火锅贵。” “我觉得海上钓鱼很美味,我一直在等待开放,北方城市天界即将开放。”

03

压在当地火锅“排队王”上的压力很大。尽管全国各地都有海洋捕鱼,但在重庆,一切都必须重新开始。仅在重庆来福士城,除了海底捞,重庆还有两个当地的火锅品牌。新老火锅品牌之间的争执非常激烈。

姐姐的旧火锅:火锅世界中的蝎子,网红“排队王”

在重庆,“姐”火锅永远不会缺少人气。一天中排名最高的986表连续24小时排队,并反复刷新重庆火锅排队记录.在盘子上,有一个黄油火锅汤底。香辣牛肉,水牛多毛腹部,贡肉丸等非常正宗;在辛辣方面,海底捞可能无法牢牢抓住重庆人的胃。

作为重庆火锅的老牌,白乐天的招牌在重庆鲜为人知,在重庆人眼中占有很高的地位。这家火锅店,经过装修,最大限度地恢复了民国时期的毛肚火锅风格。商店里有一排八张神仙桌。桌子上有赤泥小炉子,赤泥小炉子上有小铁锅。他们有重庆特色。商店里还有小型音乐厅,琵琶,扬琴和二胡。可以听到古典民歌。一般来说,白乐天茅台火锅走的是情感路线,已经扎根重庆多年。它也是海底捞的另一个强大对手。

04

据统计,重庆有近四万家火锅店。在重庆,每个房屋下都必须有一个火锅店。重庆人喜欢吃火锅“老火锅”。他们也喜欢到处都是河流和湖泊的街边商店。很少有外国火锅品牌在海底捕鱼之前进入重庆市场。在这样的环境下,重庆的海底捕鱼是很大的“勇气”。尽管在此过程中不断提出质疑,但可以看出,海底仍然充满着诚意。作为经过25年的持久品牌,海底捞的实力不可低估。实际上,从行业角度看,刚进入重庆的海底捞面临着许多挑战,但也具有很大的发展潜力。

菜肴的味道可以“像罗马人一样”:海底捞已在该国许多地区开设了商店,并且将根据当地的喜好调整味道。然而,困难在于重庆的顽固口味,偏爱辛辣,重油火锅的风味,海底捞的成功取决于其未来对重庆市场的适应性。

重庆对餐饮品牌的包容性有所提高:目前,重庆的餐饮市场正朝着多元化发展,甚至有市民表示,“重庆需要告别单一火锅时代。”对于外国品牌来说,这可能是一个很好的机会。

火锅品牌的竞争在于综合素质:如今,火锅品牌的竞争已经成为综合素质的竞争。对于消费者而言,除了口味之外,还考虑了其他因素,包括环境,服务,食品质量和其他方面。在这方面,海底捕鱼的优势仍然显而易见。

海底捞的加入也为重庆的老火锅品牌带来了机遇和挑战。未来,海底捞能否“占领”重庆市场仍然未知。你觉得这怎么样?在消息区域中分享您的想法。

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简介

海底捞重庆第一店试营业后,能否打破以往的疑虑?

来源|优胜者整合

重庆,一个被称为“中国火锅之都”的城市,一个市值达数千亿的中国火锅品牌海底捞。但是,在今年9月之前,它们之间没有交叉点。今年,已经在重庆市场缺席25年的海底捞终于来到火锅之都,首次在重庆开店。 9月8日,海底捞重庆第一店在重庆来福士广场开业。为了迎合重庆市场,海底捞的门店这次将进行哪些创新和变革?服务式头能否成功吸引重庆消费者?面对重庆各种本地竞争对手,海底捞有哪些优势?重庆的老火锅店将如何应对?

01

重庆海底捞的第一家门店被“发送”了两个重庆私人订户。 Haidila首次进入重庆市场,为重庆创建了两个私人订单,以显示其诚意:

新锅底+新菜

添加“双胡椒锅底”:这款新的在线锅底是重庆首创,口味辛辣,更倾向于重庆消费者的口味。添加其他城市无法提供的菜肴:根据重庆的本地化特性,添加新的菜肴,包括腰部补丁,牙干和鱼类食用。

?黑色技术“首次出现”普通商店

据了解,这家商店已经引入了很多黑技术,而这些黑技术只是在海底捞的世界上第一家智能餐厅才被点燃,而其他传统商店尚未投入使用。例如:自动点胶机:服务员根据消费者的查询,使用IPAD订购辛辣,咸味,味道和香气的信息,并且可以为每个消费者定制背景,并记录用餐者的情况。喜欢。

02

消费者对服务的反应即将来临

在重庆进行海底捞之前,许多人并不乐观,但出于好奇,重庆市民不禁要去探索新鲜的东西,许多顾客表示希望了解与重庆当地火锅有什么不同。最重要的是体验海底捞的“过敏”服务!

在试运营的第一天,海底捞出售的鲷鱼数量有限(试运营期间每天限量100只鲷鱼和站点编号),一些客户表示会排队购买小时检查!

“主要是体验上帝的感觉。” “海底取消了服务,味道确实不如重庆火锅。” “这项服务不用多说,等待小吃和指甲等等,该服务就无需进行宣传。”

图片来源:13个座位

尽管重庆市对海底捞的最大疑问是火锅的味道,但毕竟味道的味道因人而异,自然会有喜欢和不喜欢的声音。但是,从网民的当前评论来看,海底捞的口味还没有达到令人非常恶心的地步。一些朋友认为它很好吃。网友评论说:“说实话,海底捞的味道甚至不如我们重庆小巷的老火锅。” “海底捞的食物和服务仍然很好。” “我在田间吃过饭,服务真的很好,味道很相似,番茄锅的底部很美味,但价格确实比传统的火锅贵。” “我觉得海上钓鱼很美味,我一直在等待开放,北方城市天界即将开放。”

03

压在当地火锅“排队王”上的压力很大。尽管全国各地都有海洋捕鱼,但在重庆,一切都必须重新开始。仅在重庆来福士城,除了海底捞,重庆还有两个当地的火锅品牌。新老火锅品牌之间的争执非常激烈。

姐姐的旧火锅:火锅世界中的蝎子,网红“排队王”

在重庆,“姐”火锅永远不会缺少人气。一天中排名最高的986表连续24小时排队,并反复刷新重庆火锅排队记录.在盘子上,有一个黄油火锅汤底。香辣牛肉,水牛多毛腹部,贡肉丸等非常正宗;在辛辣方面,海底捞可能无法牢牢抓住重庆人的胃。

白乐天的招牌作为重庆火锅的老字号,在重庆没有人,在重庆具有很高的地位。这家火锅餐厅的装修旨在最大程度地减少民国时期毛多火锅的优雅。商店中有一排八尊神仙,桌子上有一个红陶炉,在红陶炉上有一个小铁锅。这是重庆的特色。商店里还有琵琶,扬琴和二胡等小型表演场所。最重要的是,您可以听古典民歌。一般来说,白乐天毛锅火锅店是一条感伤的路线。它在重庆扎根已有多年,是海底捞的另一强敌。

04

进入该国的“勇气”是基于统计的。目前,重庆的火锅店总数已接近40,000家。在重庆,房子下面一定有一个火锅店,重庆人吃火锅就是吃“老火锅”,还爱着一条满是江湖的小街铺。在海上捕鱼之前,鲜有外国火锅品牌进入重庆市场。在如此大的环境下,进入重庆的海底捞是极大的“勇气”。尽管对这条路的猜疑还在继续,但是可以看出,海底钓鱼仍然充满着“诚意”。作为一个已经持续了25年的品牌,海底捞的实力不容小under。实际上,业内人士认为,刚进入重庆的海底捞面临许多挑战,但也具有巨大的发展潜力:

●可以“按照当地习俗”品尝这道菜:海底捞已在该国许多地方开设了商店,并将根据当地人的喜好来调整口味。但是,困难在于重庆人口味顽固,喜欢辛辣油腻味。海底捞是否成功取决于其未来适应重庆市场的情况。

●重庆餐饮品牌的包容性日益增强:目前,重庆餐饮市场正在多元化,甚至有市民表示“重庆需要告别单一火锅时代。”这对于外国品牌来说可能是一个很好的机会。

●火锅品牌的竞争在于综合素质:当前的火锅品牌之争已经成为全面的质量竞争。对于消费者而言,除了口味外,还应考虑其他因素,包括环境,服务,食品质量。在这一点上,海上捕鱼的优势仍然非常明显。

对于重庆老火锅品牌来说,海底捞的进入也充满了机遇和挑战。未来,海底捞能否“腾飞”重庆市场尚不清楚。你怎么看呢?在消息区域中共享您的想法!

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